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一つの農作物には、必ずそれを作った人がいます。作るための知恵があります。農作物の一つ一つの裏に秘められた、科学的な知恵と技術、そして農業に携わる人々の熱い想いを伝えます。今回は、千葉県芝山町でほうれん草を作る平山さんです。平山さんは、こだわりの有機栽培で、ほうれん草を作っています。そのこだわりの土作りから農薬をつかわない害虫との闘い、収穫までに密着します。